Συνταγή τάρτας με σάλτσα φράουλας

Σχετικά με τη συνταγή

Αφεθείτε στις απολαυστικές γεύσεις μιας σπιτικής τάρτας με σάλτσα φράουλας. Αυτό το εξαίσιο επιδόρπιο συνδυάζει μια βουτυρώδη, νιφάδα κρούστας με μια λαχταριστή γέμιση σάλτσας φράουλας που σίγουρα θα δελεάσει τους γευστικούς σας καλούς. Το ζωηρό κόκκινο χρώμα των φραουλών προσθέτει μια οπτική ελκυστική πινελιά σε αυτή την απολαυστική απόλαυση. Είτε διοργανώνετε ένα δείπνο είτε απλώς περιποιηθείτε τον εαυτό σας, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει. Ας βουτήξουμε λοιπόν στον κόσμο των γλυκών και πικάντικων γεύσεων!

Συστατικά

<πίνακας>

Κρούστα
Γέμισμα

1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες

½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κύβους
¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

¼ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού

1 μεγάλος κρόκος αυγού
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Μια πρέζα αλάτι

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να δημιουργήσετε αυτήν την απολαυστική τάρτα με σάλτσα φράουλας, θα φτιάξετε τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:
– Μπολ ανάμειξης
– Ο πλάστης
– Τάρτα τηγάνι
– Χτυπήστε με σύρμα
– Μαχαίρι
– Μεζούρες και κουτάλια
– Φούρνος
– Σχάρα ψύξης

Προετοιμασία

1. Προετοιμάστε την κρούστα:

– Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι.
– Προσθέστε το κρύο, κομμένο σε κύβους βούτυρο στο μπολ.
– Χρησιμοποιώντας κόφτη ζαχαροπλαστικής ή με τα δάχτυλά σας, κόψτε το βούτυρο στα στεγνά υλικά μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.
– Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τον κρόκο του αυγού και το εκχύλισμα βανίλιας.
– Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθεί η ζύμη.
– Συγκεντρώστε τη ζύμη σε μπάλα και στη συνέχεια σιώστε την σε σχήμα δίσκου.
– Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 30 λεπτά.

2. Φτιάχουμε τη γέμιση με σάλτσα φράουλας:

– Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τις φράουλες σε φέτες, την κρυσταλλική ζάχαρη, το καλαμποκάλευρο, το χυμό λεμονιού, το εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι.
– Ανακατέψτε απαλά τα υλικά μαζί μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα οι φράουλες με το μείγμα ζάχαρης και καλαμποκιού.
– Αφήστε τη σάλτσα φράουλας να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.

3. Συναρμολογήστε και ψήστε τα τάρτα:

– Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375°F (190°C).
– Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, απλώστε την παγωμένη ζύμη σε κύκλο ελαφρύ μεγαλύτερο από το ταψί για τάρτα.
– Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη που τυλίγεται στην φόρμα για τάρτα και πιέστε την στο πάτο και στα πλαϊνά.
– Κόψτε όση ζύμη περισσεύει από τις άκρες του ταψιού.
– Ρίξτε την έτοιμη γέμιση σάλτσας φράουλας στο κελίφο της τάρτας, απλώνοντάς την ομοιόμορφα.
– Τοποθετούμε τα τάρτα σε ταψί και ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να αφρίσει η γέμιση.
– Βγάζετε τα τάρτα από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει σε σχάρα ψυχής πριν τη σερβίρετε.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της τάρτας με σάλτσα φράουλας είναι περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά, συμπεριλαμβανομένων 30 λεπτών χρόνου ψύξης για τη ζύμη.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι κρύο όταν το ενσωματώνετε στη ζύμη κρούστα. Αυτό που θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια ξεφλουδισμένη υφή.
– Αφήνοντας τη σάλτσα φράουλας να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου επιτρέπει στις φράουλες να απελευθερώσουν τους χυμούς τους και να ενωθούν με τις άλλες γεύσεις.
– Όταν ανοίγετε τη ζύμη, ανασηκώνετε και περιστρέφετε περιοδικά για να μην κολλήσει και να δείτε ομοιόμορφο πάχος.
– Για να μην μουσκέψει η κρούστα, το να μην μουσκέψεις σε ένα ταψί ενώ ψήνεται.
– Αφήνουμε τα τάρτα να κρυώσει εντελώς πριν τη σερβίρουμε για να δέσει η γέμιση.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>

Θερμίδες
Πρωτεΐνη
Παχιά
Υδατάνθρακες
Ίνα
Ζάχαρη

250
3g
15 g
26g
2g
15 g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να αναβαθμίσετε την παρουσίαση της τάρτας με τη σάλτσα φράουλας, μπορείτε να την πασπαλίζετε με τη ζάχαρη άχνη πριν την σερβίρετε ή να τη γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας. Το σερβίρισμα της τάρτας με μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια προσθέτει μια απολαυστική θέση στην πικάντικη σάλτσα φράουλας. Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω λίγα ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης ή αμύγδαλα. Αυτή η τάρτα συνδυάζεται υπέροχα με ένα φλιτζάνι φρεσκοκομμένο καφέ ή ένα δροσιστικό ποτήρι παγωμένο τσάι. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να το σερβίρετε μαζί με μια φρουτοσαλάτα ή μια σορμπέ ποδοσφαίρου για μια ολοκληρωμένη εμπειρία γλυκού.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη γεύση της τάρτας με σάλτσα φράουλας, αποθηκεύστε την σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Καταναλώνεται καλύτερα μέσα σε 2-3 ημέρες. Πριν σερβίρετε τυχόν υπολείμματα στο ψυγείο, αφήστε την τάρτα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστάνετε τη ελαφρά στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα για να ανανεώσετε τις γεύσεις.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση

Οι φράουλες είναι γεμάτες με βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Παρέχουν καλή ποσότητα βιταμίνης C, η οποία υποστηρίζει την υγεία του ανοσοποιητικού και βοηθά στην προστασία από το οξειδωτικό στρες. Οι φράουλες περιέχουν επίσης ανθοκυανίνες, οι οποίες έχουν αντιφλεγμονώδεις πηγές και μπορούν να συμβάλουν στην υγεία της καρδιάς. Η κρούστα της τάρτας, φτιαγμένη με αλεύρι και βούτυρο για όλες τις χρήσεις, παρέχει ενέργεια από υδατάνθρακες και πλούσια γεύση. Ωστόσο, θα πρέπει να απολαμβάνετε με μέτρο λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς του σε λιπαρά.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας αρέσει αυτή η τάρτα με σάλτσα φράουλας, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε άλλες παραλλαγές ταρτών φρούτων, όπως Τάρτα με λεμόνι βατόμουρου ή τάρτα αμύγδαλου βατόμουρου. Αυτές οι συνταγές ενσωματώνουν διαφορετικά φρούτα και γεύσεις διατηρώντας παράλληλα την απολαυστική βάση της τάρτας.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή εμπνέεται από διάσημους σεφ ζαχαροπλαστικής όπως ο Pierre Hermé, ο οποίος είναι γνωστός για τις εξαιρετικές τάρτες και τους καινοτόμους γευστικούς συνδυασμούς του. Άλλες αξιοσημείωτες γαστρονομικές επιρροές περιλαμβάνουν την Claire Saffitz και τον Dominique Ansel, των οποίων οι δημιουργοί έχουν επανάσταση στον κόσμο των επιδορπίων. Η αφοσίωσή τους στα ποιοτικά συστατικά και τη σχολαστική δεξιοτεχνία αποτελούν έμπνευση για τη δημιουργία αυτής της απολαυστικής τάρτας με σάλτσα φράουλας.